⏱ Temps
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Total : environ 50 minutes
🍽 Portions
6 portions
🥚 Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 460 g d’épinards
- 280 g de ricotta
- 5 œufs durs
- 30 g de pecorino râpé
- 30 g de parmesan râpé
- 1 œuf entier
- Sel et poivre noir
Pour la surface
- 1 œuf battu
- Graines de pavot
- Graines de sésame
👩🍳 Préparation adaptée Air Fryer
1. Cuire les épinards
Fais cuire les épinards dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
➡️ Égoutte-les soigneusement (très important pour éviter une pâte détrempée).
2. Préparer la farce
Dans un bol :
- Mélange ricotta + œuf + pecorino + parmesan
- Ajoute sel et poivre
- Incorpore les épinards
👉 Tu dois obtenir une farce crémeuse mais compacte.
3. Préparer la pâte
- Étale la pâte feuilletée
- Fais des incisions sur les côtés
- Pique légèrement le centre
4. Garnir
- Dépose la moitié de la farce au centre
- Ajoute les œufs durs entiers
- Recouvre avec le reste de farce
5. Former le roulé
- Rabats les bandes de pâte en alternant gauche/droite
- Soude bien
- Badigeonne d’œuf battu
- Ajoute pavot + sésame
🔥 Cuisson Air Fryer (IMPORTANT)
Réglages :
- Température : 180°C
- Temps : 25 à 30 minutes
Conseils cuisson :
- Préchauffe l’Air Fryer 3 à 5 minutes
- Place le roulé sur du papier cuisson
- Si le dessus colore trop vite 👉 couvre légèrement avec du papier aluminium
- Vérifie à 20 minutes
👉 Le roulé est prêt quand il est bien doré et croustillant.
⭐ Astuces pour un résultat parfait
✔ Ne surcharge pas le panier (important pour une cuisson homogène)
✔ Égoutte bien les épinards
✔ Laisse refroidir 10 minutes avant de couper (sinon ça s’effondre)
🔄 Variantes Air Fryer
- Remplace les épinards par des blettes
- Utilise une ricotta de brebis pour plus de goût
- Pâte brisée possible (cuisson légèrement plus courte : 22–25 min)
💡 Pourquoi c’est encore mieux à l’Air Fryer ?
- Plus rapide ⏱
- Ultra croustillant 🔥
- Moins d’énergie que le four
- Idéal pour petites quantités
❤️ Petit conseil
Ce roulé est encore meilleur le lendemain, légèrement réchauffé à l’Air Fryer 5 minutes à 160°C 😍
